Описание вкуса

Насыщенный плотный вкус с нотками ягод, орехов и лёгкой сливочной кислинки.

Происхождение и особенности

Деревья Пакамары приземистые, с зелеными или бронзовыми листьями. Кофейное зерно очень крупное, сравнимое по размеру с сортом Марагоджип. Потенциал кофе Пакамара раскрывается на высоте от 1600 метров над уровнем моря. Вкус лучших образцов сорта оценивается на международных конкурсах на пять баллов из пяти, однако урожайность арабики Пакамара остается ниже средней.
Пакамара – искусственно выведенный в 1958 году сорт, гибрид видов Пакас и Марагоджип.
Пакас – естественная мутация Бурбона, обнаруженная в Сальвадоре в 1949 году. Марагоджип – мутация Типики, найденная в 1870 году в Бразилии и знаменитая большим размером зерен.
Сорт Пакамара был выведен в Сальвадоре. Исследователи поставили цель получить кофе, не подверженный заболеваниям, с крупными зернами и высокой урожайностью. Не всё из этого сразу удалось воплотить, только через 30 лет опытов на рынок поступило пятое поколение гибрида, получившее название Пакамара.

Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытый
Скрин зерна: 19+
Высота произрастания: 1200 - 1800 метров над уровнем моря
Ростер для обжарки: Giesen W6A
Степень обжарки: фильтр