Описание вкуса

Обволакивающий̆, насыщенный̆ и очень сбалансированный̆ кофе с классическим шоколадным профилем, сладкими оттенками спелого апельсина и мёда.
С первого глотка ощущается прекрасный̆ баланс и приятная бархатистая текстура, вызывающая ассоциации с тертым какао. На фоне читаются сочные цитрусовые ноты, которые лишь аккомпанируют своей̆ лёгкой̆ кислинкой̆ мощному шоколадному профилю, слегка сглаживая его. Вкус интенсивный̆, но мягкий̆: тот случай, когда оттенки в чашке не приходится искать специально, они звучат со всей̆ ясностью, но так гармонично и аккуратно, что создается ощущение целостного, завершенного образа — ни прибавить, ни убавить!

Происхождение и особенности

Сан-Маркос — это небольшой муниципалитет в западном Гондурасе, входящий в департамент Окотепек. Город Сан-Маркос, его столица, расположен недалеко от границы с Сальвадором на юге и от самой высокой точки Гондураса, горы Монтанья де Селак, на севере. В городе Сан-Маркос проживает всего 17 тысяч человек. Западный Гондурас, где расположен муниципалитет Сан-Маркос, находится на передовой движения Гондураса к высококачественному кофе. Сам Сан-Маркос производит достаточно неплохую коммерческую арабику, предлагаемую за весьма разумные деньги.
Мы рекомендуем готовить кофе Гондурас Сан-Маркос альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке или просто в чашке.

Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Скрин (размер зерен): 17–18
Оценка SCA: 82.5
Высота произрастания: 1300–1500 метров над уровнем моря
Ростер для обжарки: Giesen W6A
Степень обжарки: фильтр