Описание вкуса

Во вкусе этого кофе присутствует кислинка сладкого зеленого яблока, на послевкусии чувствуется цитрусовая цедра. Заметны оттенки шоколада. В аромате хорошо различимы специи, которые не сильно проявляют себя во вкусе.

Происхождение и особенности

Для разновидности арабики под названием «Марагоджип» характерны очень крупные бобы, крупнее любых других сортов. У этого кофе есть неофициальное название — «Слоновье зерно».
Деревья марагоджипа достаточно капризные, им нужна богатая питательными веществами вулканическая почва. Кроме того, нужен климат влажного тропического леса с богатой растительностью. В тени других деревьев ягоды марагоджипа созревают медленнее, что дает напитку, приготовленному из них, более интересный и глубокий вкус. В Никарагуа кофейные деревья этого сорта дают самые крупные плоды.
Кофе собирают вручную, отбирая только спелые ягоды. Кофе депульпирется, ферментируется в течение 24 часов и сушится на солнце. После халлинга зерна сортируют при помощи специального оборудования и вручную.
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке или просто в чашке.

Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Скрин: 19+
Оценка SCA: 84
Высота произрастания: 1200–1500 метров над уровнем моря
Ростер для обжарки: Giesen W6A
Степень обжарки: фильтр